官渡区3个非遗项目今晚精彩亮相中央电视台“非遗里的中国”栏目 环球播报

5月13日CCTV-1晚八点档，“非遗里的中国”云南篇将和广大观众见面。在本期节目里， 云子围棋、乌铜走银、云南花卉菜肴烹制技艺将精彩亮相。“非遗里的中国”云南篇奔赴彩云之南的绮丽之约，充分展示云南多彩、多元、多样的非遗文化。同时中央电视台的客户端“央视频”也将全网独家首播，敬请关注 。

在本期栏目中，故宫博物院第六任院长单霁翔、影视演员祖峰、央视主持人龙洋将带领全国观众亲眼目睹非遗制作技艺，亲身体会非遗传承的文化内涵。精彩不容错过。

左起：单霁翔、祖峰、刘廷举、龙洋、何华封

(资料图)

让我们先一起回顾2个国家级非遗项目“云子”“乌铜走银”和1个区级非遗项目“鲜花宴”烹制技艺的制作技艺吧！

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被定为国际围棋比赛用棋的“云子”

云南围棋子的制作历史始于唐代、盛于明清。云子以稀有的矿物质原料为主要原料，加以其他辅料，经过1200度的高温熔炼，从选料、配料、融料、滴料，到打磨、清洗、晾晒、分拣、包装入库等12道工序，道道严格，用三四天的时间才能做出一颗棋子。云子的传统制作技术在民国初期失传。

1974年，云子围棋的生产配方工艺成功复原，试制出第一批质量善好的棋子，使失传数十年的云子得以问世。同年，云南围棋厂创办。如今，在几代“云子”人的精心打磨下，云子重现历史光华。

白子温润如玉，黑子乌黑透碧，犹如天然玉石磨制而成。阳光照视下，原本乌黑雅致的黑子，泛出碧玉之泽，如清潭秋水，或是融入了做棋人的心性，透着一种沉静、儒雅之美。

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天下铜艺双绝之一的“乌铜走银”

乌铜走银，是云南特有的传统手工技艺，距今已有300多年的历史，与景泰蓝并称为“天下铜艺双绝”。

乌铜是指它乌黑的颜色和所使用的合金，走银即把银放在乌铜片上经过高温的煅烧，利用熔点的不同，将融化的银流满乌铜片上的凹槽，呈现出黑白分明的装饰效果。一般多从镶嵌白银为主，故称“乌铜走银”。

乌铜走银的制作过程繁琐，经过冶炼、打片、放样下料、设计图案、銺刻、走银、粗打磨、器形组装等十余道复杂工艺精制而成，呈现出黑白分明的技艺效果，古色古香、典雅别致。

今天，这一历经百年风雨的惊世绝技在官渡古镇得以传承发展，延续它的质朴之美。  

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世界花都“鲜花宴”烹制技艺

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。” 以花入馔，古已有之。云南“食花”习俗，记载始于春秋战国。技艺囊括：凉菜类、汤品菜、主食、饮品类、甜品类共计有上百道“花肴”美食品类，所使用的食花植物种类和烹调方法均遵循特有的传统技法，具有民族性和地区性。

云南花卉菜肴一贯致力于创新研发，经过不断挖掘，独创了上千种食用和药用价值较高的鲜花花卉，为云南打造了美味多滋的鲜花盛宴，现已成为滇味饮食文化独有的一张名片。